Какими бывают игристые вина?

Игристые вина сопровождают нас постоянно. Новый год, день рождения, свадьба — очень сложно представить эти праздники без высокого бокала с пенящимся напитком. Но при этом, мы до сих пор не ориентируемся в видах игристых вин, не понимаем, чем они отличаются друг от друга, на что обратить внимание, читая этикетку. Так какими же бывают игристые вина? Шампанское (vin de Champagne)

Это игристое вино, которое для всего постсоветского пространства стало синонимом игристых вин как таковых. Но шампанским имеет право именоваться исключительно игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань классическим методом — т. е. со вторичной ферментацией непосредственно в бутылке. Давление в такой бутылке составляет около 6 атмосфер, что дает довольно ощутимый напор на пробку. Для производства используются такие сорта винограда, как пино мёнье, пино нуар и шардоне (основные), и несколько вспомогательных.

При этом, именно игристые вина из Шампани стали своего рода брендом, подарили миру такие торговые марки, как «Кристалл» (Cristal), «Моэт и Шандон» (Mot & Chandon), «Дом Периньон» (Dom Prignon), «Вдова Клико» (Veuve Clicquot Ponsardin), и являются самыми дорогими игристыми винами в мире. Креман (Cremant)

Этот напиток для тех, кому все же хочется Франции, но отдавать баснословные деньги просто за марку «Шампань» не готовы. От шампанского креман отличается регионом производства — Франция, но вне Шампани; давлением в бутылке (допустимый минимум для кремана — 4,5 атмосфер); и сортовым составом (основные сорта — шардоне, шенин блан и каберне фран, хотя встречаются и другие купажи). Технология производства аналогична шампанскому, так что в большинстве случаев разницу между хорошим шампанским и хорошим креманом почувствует мало кто. Кава (Cava)

Это тоже игристое вино, произведенное классическим методом — но только уже не во Франции, а в Испании (преимущественно в регионах Валенсии и Каталонии). Сорта здесь используются местные — чаще всего макабео, парельяда и шарелло, а также международное и вездесущее шардоне. Испанская кава стоит на порядок ниже Франции, но разница в цене определяется не уровнем качества, а качеством пиара. Просекко (Prosecco)

Тут речь идет об итальянском игристом вине, которое, в отличие от перечисленных ранее, производится не методом классической шампанизации, а методом Шарма, когда вторичное брожение происходит в изобарических камерах. За счет этого просекко не только значительно дешевле, но и легче по вкусу, без характерных для вин «классического метода» дрожжевых нот. Посему сегодня многие выбирают просекко не за цену, а именно за эту легкость. Основной сорт винограда для просекко — глера, иногда с незначительными добавками. Франчакорта (Franciacorta)

Это вино тоже итальянское, но, в отличие от просекко, производимое классическим методом. Здесь допустимы три сорта вина — шардоне, пино блан и пино нуар. Франчакорта относится к высшей категории итальянских вин — DOCG, следовательно, как состояние виноградников, так и процесс производства строго контролируется. Франчакорта, как и шампанское, вино ограниченного региона — игристика с таким названием может производиться исключительно в провинции Брешиа региона Ломбардия. Зект (Sekt)

Это обобщенное название любого игристого вина, произведенного в Австрии либо Германии. Здесь, в отличие от перечисленных выше видов вин, само по себе название очень мало говорит как о процессе производства, так и о сортовом составе вин. «Зект» может производиться как классическим методом (около 10% производства), так и методом Шарма, без ограничения сортов винограда, хотя самым популярным традиционно является рислинг. Так что если покупая креман или франчакорту вы уже в принципе понимаете, чего ждать от вина — то в случае с немцами желательно внимательно изучить этикетку.

Конечно, это далеко не все виды игристых вин. Да и понять, что нравится, а что нет, по технологической характеристике крайне сложно. Поэтому главное — просто помнить, что мир игристых вин необычайно широк и разнообразен, и нужно просто найти в этом мире свое.


20:06 02.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Популярное

Большая панда. Как было обнаружено это удивительно

Во второй половине ХIХ столетия в мире зоологов произошло сенсационное событие. В знаменитый Парижск...

Как ответить на оскорбление или негативный коммент

Довольно часто жизнь сводит нас с неприятными людьми, которым в удовольствие испортить кому-нибудь н...

Запасные части для велосипеда: как отыскать провер

Чтобы купить качественные запчасти для велосипеда, чрезвычайно важно выйти на добросовестного дистри...

Как облагородить свой участок? Сам себе ландшафтны

Вы — счастливый владелец скольких-то соток земли. Дом-дача стоит, с соседями дружите, в д...

Что лучше для отдыха - Турция или Греция?

Вопрос, который волнует многих отдыхающих, собирающихся впервые ехать в отпуск за границу или побыва...

Лечение алкоголизма в наркологических центрах: гла

Ежегодно количество людей, которые употребляют алкоголь, в России растет более чем на 10 процентов. ...

Полезные свойства герани

Комнатные растения служат для создания уютной домашней обстановки, но кто сказал, что при этом они н...

Вкусные рецепты: Ароматнейший кекс из овсянки., БА

Ароматнейший кекс из овсянки.Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный и слегка охлаждeнный марга...

Как следует выбирать домашний текстиль?

Подумайте, как бы смотрелась комната без эффектных деталей интерьера – пледов, подушек, велико...

Вкусные рецепты: Простые десерты., грудинка сыровя

Простые десерты.Вариант 1: Творог, молоко и ванильный сахар размешать венчиком. Банан порезать и раз...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт разработан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-сайт удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем веб-портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить большое количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.