Как приготовить французский киш с мясной начинкой?

Сегодняшний вечер не предвещал абсолютно никакой выпечки, кроме вкуснейшего творожного печенья, являющегося must have нашей семьи, если бы не вернувшийся с зимней морозной прогулки сын.

— Мам, а может, что-то посущественней из выпечки? — поинтересовался уминающий за обе щеки печенье отпрыск.

— Например? — задала логичный вопрос я.

— Например… Что-то типа пирожков с мясом! — немедленно нашлось любимое чадо.

Теперь пришла моя очередь задуматься, ибо пирожки из дрожжевого теста, которые он имел в виду, как известно, спешки не любят. Но через небольшой промежуток времени по квартире поплыли многообещающие, ароматные волны…

А испекла я французский киш — очень вкусный открытый пирог с нежным вкусом, слегка адаптировав составляющие под имеющиеся в наличии ингредиенты. Поэтому сначала напишу свой рецепт, а затем тот, который считается классическим. Рецепт моего киша

Тесто:

— яйца — 1 штука; — соль — щепотка; — мука — 2 стакана; — сливочное масло — 100 граммов; — ледяная вода — 3 столовых ложки; — сода (я ее добавляю почти всегда) — половина чайной ложки.

Приготовление. Соединить все составляющие кроме соды и муки, последние добавить в конце замеса. Вымесить тесто в гладкий, плотный шар и убрать в холодильник примерно на один час.

Затем раскатать в круглый пласт с учетом размера формы, в которой будет выпекаться пирог (у меня форма диаметром 22 см). Пласт переложить в форму, аккуратно распределить, формируя бортики, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 10−15 минут при температуре 190−200 градусов на верхнем и нижнем прогреве.

Пока печется полуфабрикат, приготовить начинку.

Начинка:

— кефир — 150 мл; — яйца — 2 штуки; — соль и специи по вкусу; — репчатый лук — одна небольшая луковица; — мясной фарш (у меня был из свинины) — 300 граммов.

Приготовление. Фарш с нарезанным луком (без добавления масла) слегка пассеровать на сковородке, буквально 5 минут. Яйца взбить с кефиром. Далее, когда полуфабрикат из теста будет готов, заполнить его луково-мясной смесью и залить миксом из яиц и кефира. Выпекать при температуре 180−190 градусов на верхнем и нижнем прогреве в течение 30 минут. Рецепт киша, считающийся классическим

Тесто:

— соль — щепотка; — мука — 250 граммов; — яйца — 1 штука, охлажденное; — ледяная вода — 3 столовых ложки; — сливочное масло — 125 граммов, охлажденное и натертое на крупной терке.

Приготовление: такое же, как и в моем рецепте выше.

Начинка:

— яйца — 4 штуки; — копченая грудинка — 250 граммов; — сыр Грюйер — 150 граммов (натертый на терке); — сливки с высоким процентом жирности — 200 мл; — соль, черный перец по вкусу плюс щепотка тертого мускатного ореха.

Приготовление. Грудинку нарезать полосками и обжарить. Взбить яйца, соединить с двумя третями сыра, сливками, добавить соль и специи. Добавить в получившуюся смесь грудинку, выложить на полуфабрикат из теста, сверху распределить оставшийся сыр и выпекать так же, как и в моем рецепте.

Готовьте с удовольствием!


00:49 31.10.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Познавательное

Почему мы должны мечтать?

Если вы, несмотря на свой возраст, пол, положение в обществе, считаете себя любознательным весёлым р...

Записная книжка - гаджет XXII века? Утопическая ст

Когда-нибудь люди поймут, что слишком бурное прошлое, если его запечатлеть, может сломать перспектив...

Некоторые советы, коль скоро вам понадобилась корр

"Разбираться" в собственном автомобиле и быть в подобном мастером - это одно дело. Однако ...

Тюнинг автомобилей УАЗ Хантер

Если вы – счастливый обладатель одного из автомобилей УАЗ Хантер, рано или поздно вы наверняка задум...

Какого выбрать попугайчика? О перьях цвета радуги

Как вы думаете, кто в доме самый хитрый и осторожный? Кого нужно ловить по всей комнате, чтобы потис...

Раскрутка сайта с нуля

Здравствуйте меня зовут Михаил Смирнов, и сейчас я расскажу вам как раскрутить сайт без всяких матер...

Чем опасны родительские ожидания по отношению к ре

На своих встречах с родителями психологи всегда затрагивают тему роли родительских ожиданий к ребенк...

Стоит ли устанавливать колпаки на колёса своего ав

Как известно, автомобильные аксессуары и гаджеты очень заметно влияют на внешний вид вашего автомоби...

Как приготовить имбирные пряники?

Зима — самое подходящее время для выпечки имбирных пряников — ароматного угоще...

Строительно-техническая и иные типы экспертиз: смы

В современном мире весьма востребовано осуществление разных типов независимых экспертиз: товароведче...



О портале:

Наш сайт разработан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-сайт удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем веб-портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить большое количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.