Вкусные рецепты: Паровые куриные котлеты с курагой и черносливом, запеканка из сырковой массы, Китайская кухня

Паровые куриные котлеты с курагой и черносливомКуриное филе вымыть, порезать на куски, измельчить в блендере вместе с хлебом и яйцом, добавить в фарш соль, хорошо перемешать (можно вместо блендера использовать мясорубку). Слепить котлетки, внутрь каждой вложить 1 шт. кураги или чернослива (замачивать сухофрукты предварительно не надо ). Получилось 8 небольших котлеток. Котлетки приготовить на пару.

Вам понадобится:
филе куриное - 400г
хлеб белый с отрубями - 3 куска
яйцо - 1 шт.
курага - 4 шт.
чернослив - 4 шт.
соль
запеканка из сырковой массыМассу творожную размять,перемешать с яйцами. Влить холодное молоко,перемешать. Всыпать муку,вымесить до однородной полугустой консистенции. Вылить в форму(у меня с тефлоном,поэтому ее не смазываю и не обсыпаю),разровнять.Сверху смазать йогуртом(можно и сметаной с мал.жирностью;но в этот раз пробовала с йогуртом-понравилось) и сбрызнуть 2ст.л. растопленного сливочного масла. Выпекать при 175-180С 30-35минут(должна пружинить). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понадобится:
масса сырковая с изюмом-4 пачки(по 200гр)
4 яйца
1стакан молока
6ст.л.муки с небольшой горкой
-------------------------------------
йогурт-100гр
Китайская кухняУже в начале первого тысячелетия до нашей эры в Ки­те клонили крупы на пару. И способ их приготовления почти не изменился до наших дней. Известно, что с древности китайцы не пьют молока и не употребляют в пищу молочные продукты. Наши сыр и масло они называют испорченным молоком. Даже мороже­ное здесь готовили из фруктов с добавлением соков, под­сластив измельченным сахарным тростником. Еще одна особенность китайской кухни — быстрое при­готовление пищи (при этом сохраняется все самое ценное, в том числе минеральные соли и витамины). Чтобы про­дукты одновременно доходили до готовности, китайские повара нарезают их ломтиками, полосками, кубиками, ку­бами, дольками, зернышками и шариками. А еще крошат, растирают и заплетают. Иногда продуктам придают форму колосьев пшеницы, снопов или цветов. Специалисты китайской кулинарии на практике исполь­зуют более двадцати способов приготовления пиши. Мастерам и нарам в Китае известно множество вари­антов тушения. Например, обжаренные продукты заливают вином и тушат на слабом огне, а потом выпаривают на сильном. Или вместо вина используют бульон, а огонь не увеличивают до самого конца готовки. В Китае очень разнообразная пища. Каждой отдельной провинции, как правило, характерна своя кулинарная спе­цифика. На юге Китая едят много сладких блюд (именно здесь в основном производят сахар). На столе всегда присутствуют рис и чеснок. На севере страны, наоборот, отдают предпочтение соле­ным блюдам (здесь добывают соль). А в районах еще север­нее пища изобилует орехами и бобовыми. Провинции Цзянсу и Чжэц-зян находятся недалеко от моря, поэтому их кухня славится обилием блюд из морских и речных продуктов. В ресторанах Пекина, Тяиьцзиня и других центральных городов на севере Китая подают жареные на открытом огне мясные блюда. В Гуанчжоу, Шанхае и других портовых городах тради­ционные способы приготовления пищи сочетаются с запад­ными. Сычуань славится изысканными приправами и равиоли-хунтун — пельменями с очень острым фаршем. Но между разными кулинарными школами есть много общего. В Китае везде и всегда едят рис! Рассыпчатую ри­совую кашу подают на стол в горячем виде и раскладывают в чаши-пиалы каждому по отдельности. Большое место в китайском рационе отводится муч­ным изделиям. Разновидностей лепешек так много, что все и не перечислить. Сейчас чаше всего готовят сдобные прорезные лепёшки из полужидкого пресного теста с со­дой. Особенно популярны лепешки, посыпанные кунжут­ным семенем. Китайский стол немыслим и без овощей. Еще Конфу­ций учил: в каждом мясном блюде должно быть как мини­мум две трети овощей. «Лучше больше овощей, да меньше соли», — говорил он. Кстати, именно здесь в буддийских монастырях зародилось вегетарианство. Китайские повара могут, так изловчиться, что из сои, бобов и фасоли приго­товят «удава» со вкусом настоящего удава, а «курицу» со вкусом настоящей курицы. В ней есть даже косточки; толь­ко разгрызая их, можно догадаться, что это бамбуковые побеги и их можно есть целиком. Но и настоящее мясо змей здесь можно отведать. Мясо змеи, говорят, облегчает ревматические боли, питает кровь, а змеиная желчь часто используется как укрепляющее сред­ство. Кстати, в провинции Кантон едят не только змей, но и кошек, собак, полевых мышей, крокодилов, лягушек, обе­зьян, оленей и цапель. А самым изысканным здесь считает­ся блюдо «Битва дракона с тигром». Его готовят из мяса трех видов ядовитых змей и дикой кошки с добавлением более двадцати видов пряностей. В суп из змей добавляют мясо кошки и курицы, а также лепестки хризантемы и ма­ленькие хрустящие лепешки. Пекинская жареная утка — очень популярное блюдо в Китае. Готовят его из уток специальной породы, которая отличается обилием мяса на грудке, тонкой кожей и не­жным мясом. Под кожицу тушки сначала вводят сжатый воздух. Сверху обваривают кипятком и покрывают сиро­пом (благодаря этому кожа приобретает ярко-красную ок­раску и становится хрустящей). В таком виде утку подве­шивают на крючок в печи. Через пять-шесть минут, после того как утку достанут из духовки, ее быстро нарезают на сто двадцать ломтиков, причем на каждом кусочке есть мясо и кожа. Эти ломтики заворачивают в тончайшие блинчики вместе с измельченным зеленым луком и тёртым чесноком. Едят блинчики, обмакивая в соус из сладкой сои. Китайские блюда всегда измельченные, и едят их толь­ко палочкам и. А для супов подают маленькие фарфоровые ложечки с короткой ручкой.

Вам понадобится:
Всех, кто впервые попробовал китайские блюда, оше­ломляет их своеобразие и внешняя сложность приготовле­ния. Но, проникнув в секреты китайской кулинарии, можно сказать, что приготовление пиши здесь ничуть не слож­нее, чем в любой другой стране.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 19:11 26.10.2017 Flywill.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Познавательное

Как выбрать смартфон, ноутбук или планшет? Три про

Регулярно появляются советы по выбору нового устройства. И все эти статьи, причем и на профильных порталах тоже, отличаются абсолютной бесполезностью. Cnews, flywill.ru с рубрикой «Хай-тек»...

Наращивание ногтей. В чем отличие геля от акрила?

Статья предназначена не только мастерам маникюра, но и их клиентам. Ведь не так много людей знают, как же должны выглядеть искусственные ногти, что следует требовать от мастера и соответствует&nb...

Почему быть оптимистом лучше, чем быть пессимистом

Для начала определимся с терминами. Оптимизм и пессимизм — это различные мировоззрения, различные взгляды на мир. Оптимист считает, что в мире следует обнаруживать в первую очередь хорошие ...

Ток-шоу: в споре рождается истина, или Как оптом п

Talk show – от английского «разговорное шоу», «телевизионная развлекательная беседа», «кухонный разговор всем на обозрение, всем на удивление», телевизионный жанр, в центре которого – беседа, разговор...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт разработан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-сайт удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем веб-портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить большое количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.

© 2021 Информационный портал - flywill.ru

Культура Семья дом дети Психология Животные и растения Медицина и здоровье Бизнес и Финансы IT медиа Питание рецепты Ремонт и Строительство Автомобили Интим инфо


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+