Как приготовить плюшки из дрожжевого теста?

За окошком глубокая ночь, приправленная легким морозцем… Пахнет сдобой, потому что в духовке допекаются плюшки к утреннему кофе для любимого сына. Волшебный аромат заполняет собой всё вокруг…

Тесто по данному рецепту достаточно легко готовится, ну, а плюшки из него получаются пышными и очень вкусными.

Ингредиенты:

— яйцо — 2 штуки; — молоко — 1 стакан; — дрожжи сухие — 11 граммов; — соль — 1 чайная ложка; — сахар — 3 столовых ложки; — ванильный сахар и корица — по вкусу; — растительное масло — 2 столовых ложки; — мука — 4 стакана плюс 1 резервный стакан.

Приготовление. В большую ёмкость (у меня пятилитровая кастрюлька) поместить яйца, сахар, соль, растительное масло и всё тщательно перемешать. Затем добавить молоко и ещё раз перемешать, далее постепенно подсыпать просеянную муку (4 стакана), тщательно вымешивая после каждого добавленного стакана-порции (в первый стакан с мукой добавить сухие дрожжи). Замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто. Причём если после добавления 4 стаканов муки тесто всё равно липнет к ладошкам, то из резервного мучного стакана понемногу добавлять муку, до тех пор, пока оно не приобретёт нужную консистенцию. Иногда резервный стакан муки может не потребоваться вообще, иногда уходит только его половина, а порой и весь целиком. По моим наблюдениям, это зависит от сорта муки, которая используется для замеса.

Затем в этой же ёмкости оставить тесто подходить в тёплом месте до увеличения объёма в два раза (у меня подходит 2 часа на батарее отопления). Далее тесто обмять и дать ещё раз подойти в пределах получаса.

После этого раскатать в прямоугольный пласт, который нужно смазать растительным маслом, щедро посыпать сахаром, добавив ванильный сахар и корицу (обратите внимание, в ингредиентах, обозначенных выше, масло и сахар для этих целей не учитываются). Пласт свернуть рулетом, рулет нарезать на порции, каждую порцию надрезать посередине, вывернуть сахарной начинкой наружу, разместить на противне и оставить на расстойку 15−20 минут. Затем выпекать одновременно на нижнем и верхнем прогреве при температуре 220 градусов примерно 10−15 минут до румяного внешнего вида. Готовые плюшки поместить под льняное полотенце, дав «отдохнуть» 15 минут.

Также по данному рецепту можно испечь пирожки. Для этого нужно приготовить вышеуказанное тесто, разделить его на равные части-шарики. Каждый шарик раскатать, разместить в серединке начинку, аккуратно защипнуть края и поместить швом вниз на противень. Дать расстояться 15−20 минут и выпекать так же, как и плюшки.

Начинка для пирожков может быть любой, на ваш вкус. Например:

— зелёный лук и яйцо; — мясной фарш плюс репчатый лук; — рыба или рыбные консервы плюс лук; — яблочное, тыквенное, грушевое или любое другое варенье; — капуста плюс яйцо (капусту предварительно пассерую с небольшим количеством масла).

Вариантов множество. Также можно раскатать тесто в прямоугольник, затем нарезать его на треугольнички, на каждый из них положить сосиску и скрутить в форме круассанов.

Либо соорудить что-то наподобие курника, разделив тесто на две части, раскатав их в виде круглых лепёшек, первую из которых уложить в форму, сформировав бортики, далее — начинку (я делаю микс из куриного мяса, грибов и сыра), сверху накрыть второй лепёшкой, соединив их по краям. В серединке пирога перед выпеканием надо сделать отверстие.

Для приготовления пиццы данное тесто тоже вполне подойдёт.

Готовьте с удовольствием!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 12:42 20.10.2017 Flywill.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Какой фильм стоит посмотреть, если любишь не тольк

Как-то в компании зашла речь о современном российском кинематографе. И на мои сетования по поводу того, что вот, пожалуй, уже лет десять как не видел чего-то приличного на большом экране, один из друз...

Обзор разновидностей утеплительных материалов для

При постройке деревянного дома заранее требуется обдумать, с помощью какого материала лучше всего утеплять стены, крышу и пол. Обратим внимание на несколько наиболее известных утеплителей и узнаем об ...

Реализация кухонной утвари и хозяйственных товаров

Магазин хозтоваров – очень распространенный и доходный бизнес. По каким причинам? Порассуждайте, ведь во многих дворах и небольших спальных районах просто нет крупных супермаркетов, где можно пр...

Как развитие металлургии повлияло на историю денег

В 1737 году произошло замечательное событие: испанский астроном Антонио де Уллоа привез из Колумбии крупинки вещества, которые при тщательном взвешивании, проведенном в присутствии самого короля Филли...

Развивая портал:

Наш сайт разработан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-сайт удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем веб-портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить большое количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.

© 2021 Информационный портал - flywill.ru

Культура Семья дом дети Психология Животные и растения Медицина и здоровье Бизнес и Финансы IT медиа Питание рецепты Ремонт и Строительство Автомобили Интим инфо


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+