Как приготовить французский киш с мясной начинкой?

Сегодняшний вечер не предвещал абсолютно никакой выпечки, кроме вкуснейшего творожного печенья, являющегося must have нашей семьи, если бы не вернувшийся с зимней морозной прогулки сын.

— Мам, а может, что-то посущественней из выпечки? — поинтересовался уминающий за обе щеки печенье отпрыск.

— Например? — задала логичный вопрос я.

— Например… Что-то типа пирожков с мясом! — немедленно нашлось любимое чадо.

Теперь пришла моя очередь задуматься, ибо пирожки из дрожжевого теста, которые он имел в виду, как известно, спешки не любят. Но через небольшой промежуток времени по квартире поплыли многообещающие, ароматные волны…

А испекла я французский киш — очень вкусный открытый пирог с нежным вкусом, слегка адаптировав составляющие под имеющиеся в наличии ингредиенты. Поэтому сначала напишу свой рецепт, а затем тот, который считается классическим. Рецепт моего киша

Тесто:

— яйца — 1 штука; — соль — щепотка; — мука — 2 стакана; — сливочное масло — 100 граммов; — ледяная вода — 3 столовых ложки; — сода (я ее добавляю почти всегда) — половина чайной ложки.

Приготовление. Соединить все составляющие кроме соды и муки, последние добавить в конце замеса. Вымесить тесто в гладкий, плотный шар и убрать в холодильник примерно на один час.

Затем раскатать в круглый пласт с учетом размера формы, в которой будет выпекаться пирог (у меня форма диаметром 22 см). Пласт переложить в форму, аккуратно распределить, формируя бортики, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 10−15 минут при температуре 190−200 градусов на верхнем и нижнем прогреве.

Пока печется полуфабрикат, приготовить начинку.

Начинка:

— кефир — 150 мл; — яйца — 2 штуки; — соль и специи по вкусу; — репчатый лук — одна небольшая луковица; — мясной фарш (у меня был из свинины) — 300 граммов.

Приготовление. Фарш с нарезанным луком (без добавления масла) слегка пассеровать на сковородке, буквально 5 минут. Яйца взбить с кефиром. Далее, когда полуфабрикат из теста будет готов, заполнить его луково-мясной смесью и залить миксом из яиц и кефира. Выпекать при температуре 180−190 градусов на верхнем и нижнем прогреве в течение 30 минут. Рецепт киша, считающийся классическим

Тесто:

— соль — щепотка; — мука — 250 граммов; — яйца — 1 штука, охлажденное; — ледяная вода — 3 столовых ложки; — сливочное масло — 125 граммов, охлажденное и натертое на крупной терке.

Приготовление: такое же, как и в моем рецепте выше.

Начинка:

— яйца — 4 штуки; — копченая грудинка — 250 граммов; — сыр Грюйер — 150 граммов (натертый на терке); — сливки с высоким процентом жирности — 200 мл; — соль, черный перец по вкусу плюс щепотка тертого мускатного ореха.

Приготовление. Грудинку нарезать полосками и обжарить. Взбить яйца, соединить с двумя третями сыра, сливками, добавить соль и специи. Добавить в получившуюся смесь грудинку, выложить на полуфабрикат из теста, сверху распределить оставшийся сыр и выпекать так же, как и в моем рецепте.

Готовьте с удовольствием!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:49 31.10.2017 Flywill.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Читаемые

Где находится каньон Энипеас?

Каньон Энипеас, по непонятной мне причине, довольно редко упоминается в туристических справочниках, вследствие чего мало посещается. Находится он в северной Греции, прямо в сердце знаменитой горной гр...

Одежда ваших стен

Кухонным фартуком принято считать защитное покрытие стены вдоль рабочей зоны стены. Оно обязательно должно быть прочным, практичным и эстетичным. По крайней мере, хорошо гармонировать с общим дизайном...

Приобрести совершенно новую машину или автомобиль

Непростой выбор встает перед очень многими потребителями: покупка нового или подержанного авто. Сегодня мы постараемся разобраться в этой проблеме. Обсудим преимущества каждого из вариантов и выясним,...

Игрушки для развития малышей. Мягкая мозаика.

Каждой маме хочется, чтобы ее малыш развивался как можно скорее, был самым умным и смышленым, поэтому мы частенько просиживаем долгое время за компьютером, выискивая в интернете разнообразные игры и р...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт разработан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш веб-сайт удобным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем веб-портале дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить большое количество времени для поиска ответа на необходимый для вас вопрос.

© 2021 Информационный портал - flywill.ru

Культура Семья дом дети Психология Животные и растения Медицина и здоровье Бизнес и Финансы IT медиа Питание рецепты Ремонт и Строительство Автомобили Интим инфо


Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+